5 vajec, 100g cukru krupice, 60g kakaa, 250ml smetany ke šlehání, 20g cukru moučky, 2 mandarinky na ozdobu, kakao na posypání

• Žloutky vyšlehejte s cukrem krupicí a prosetým kakaem do pěny. Potom lehce vmíchejte ušlehaný tuhý sníh z bílků. Hotové těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 200°C asi 9 minut. Po upečení korpus i s papírem ihned sundejte z plechu a nechte vychladnout.
• Na vychladlý kakaový korpus položte čistý pečící papír a korpus otočte. Opatrně odtrhněte papír, na kterém jste těsto upekli. Smetanu vyšlehejte s cukrem moučkou na pevnou šlehačku. Korpus potřete 2/3 šlehačky a pomocí papíru stočte do rolády.
• Povrch rolády potřete zbylou šlehačkou, ozdobte dílky mandarinek a poprašte kakaem. Nakonec roládu nakrájejte na plátky a ihned podávejte.

Tip: Na ozdobení rolády můžete použít i jiné ovoce, např. jahody. Nebo povrch posypat čokoládovými hoblinami, případně nasekanými ořechy.