1 husa, 10g hladké mouky, sklenka piva, kmín, sůl

Husu dobře očistíme a opereme, osušenou osolíme zevně i zevnitř, posypeme kmínem a vložíme na pekáč. Pak ji podlijeme vodou. Pečeme v horké troubě. Nejprve urovnáme hřbetem nahoru, později obracíme, aby měla ze všech stran červenou kůrčičku. Při pečení sbíráme vypečené sádlo a podle potřeby doléváme vysmahnutou šťávu vodou. Tučnou část husy propichujeme vidličkou, aby se sádlo lépe vypékalo. Několikrát přelijeme husu trochou piva. Upečenou vyjmeme z pekáče, přebytek sádla sebereme a zbytek šťávy na tuk vysmahneme. Zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme vodou. Dobře povaříme, až šťáva zhoustne. Podáváme s knedlíky a zelím.