Řízek na chlebu

Postup přípravy

1. Krkovičku nakrájejte na čtyři stejně velké plátky. Na okrajích je mírně nařízněte, lehce po obou stranách naklepejte, osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozpalte olej, maso po obou stranách opečte a uchovávejte v teple.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte na osminky, které rozeberte na měsíčky. Velmi zlehka je orestujte na rozehřátém másle, vyndejte a na ubrousku nechte okapat od tuku.
4. Vejce rozklepněte do misky, rozmíchejte a nalijte na pánev s máslem po cibuli. Za stálého míchání je nechte srazit. Hotová míchaná vejce ochuťte nasekanou zelenou petrželkou (trochu petrželky si nechte stranou na ozdobení), solí a pepřem.
5. Plátky chleba potřete hořčicí, na ni navrstvěte míchaná vejce, část orestované cibule a listy salátu. Přidejte řízky, obložte je zbylou cibulí, rozkrájenými rajčátky a snítkami zelené petrželky.