Kachna na tymiánu

Postup přípravy

1. Očištěnou a omytou kachnu na povrchu i zevnitř osolíme a potřeme pepřem a mletým novým kořením, dáme na pekáč, polijeme rozpuštěným máslem a ze všech stran opečeme.
2. Poté přidáme bobkový list, špetku tymiánu, nastrouhanou mrkev a zvolna pečeme. Podléváme červeným vínem.
3. Těsně před koncem pečení přidáme kachní játra a po obou stranách opečeme.
4. Kachnu vyjmeme, šťávu s játry rozmixujeme a přichytíme citrónovou šťávou.
5. Podáváme s rýží a čerstvým zeleninovým salátem.