Kachna pečená na bylinkách a víně

Postup přípravy

1. Kachnu zevnitř a na povrchu potřeme směsí syrového másla smíchaného s moukou, solí, nastrouhaným zázvorem, nadrobno nakrájenými bylinkami, prolisovaným česnekem, a nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibulí.
2. Potom kachnu vložíme do pekáče, v předehřáté troubě zapečeme, snížíme teplotu, podlijeme a za častého přelévání vypečenou šťávou a podlévání zvolna pečeme doměkka.
3. Upečenou kachnu vyjmeme, výpek zalijeme červeným vínem, povaříme a přecedíme.
4. Vhodnou přílohou jsou různě upravené brambory. Šťávu podáváme v omáčníku.