Telecí řízky se zapečenou čekankou

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 175°C.
2. Čekanku očistíme, podélně rozpůlíme, vyřízneme košťál a rozebereme ji na listy.
3. Listy vložíme do zapékací formy, pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a posypeme strouhaným parmazánem.
4. Poklademe vločkami z 20g másla a pečeme asi 15 minut.
5. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme.
6. Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo a olej. Řízky na něm opékáme z každé strany 2 minuty, poté je vyjmeme a udržujeme v alobalu teplé.
7. Vypečenou šťávu zalijeme 1 lžičkou citronové šťávy a Noilly Prat a necháme trochu svařit.
8. Čekanku, řízky a omáčku rozdělíme na talíře, navrch nastrouháme parmazán a ozdobíme majoránkou.