Nalezené recepty

Kachní rolka s brokolicí

Suroviny

 

4 porce

  • 1 kachna (asi 2200g)
  • sůl
  • 150g mletého vepřového masa
  • 1 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžíce nasekané bazalky
  • 2 lžíce strouhanky
  • 200g brokolice
  • 50g šunkového salámu
  • kmín
  • lžíce sádla

Postup přípravy

  1. Kachnu omyjte, osušte, důkladně očistěte a vykostěte tak, aby vznikl plát masa i s kůží. Lehce ho naklepejte a osolte.
  2. V misce smíchejte mleté vepřové maso, vejce, sůl, utřený česnek a nasekanou bazalku. Směs zahustěte strouhankou.
  3. Brokolici rozeberte na růžičky a povařte ve vroucí osolené vodě asi 3 minuty. Potom ji rychle ochlaďte ve studené vodě.
  4. Plát kachního masa poklaďte kolečky salámu. Na něj rozetřete směs z mletého masa a doprostřed položte růžičky brokolice. Naplněné maso zaviňte a převažte provázkem.
  5. Roládu osolte, okmínujte, dejte do pekáčku. Přidejte lžíci sádla a mírně podlijte vodou. Vložte do vyhřáté trouby a pečte při 190°C asi 70 minut. Během pečení podle potřeby podlévejte vodou a přelévejte výpekem. Vhodnou přílohou je dušená zelenina (např. baby karotka se zelenými fazolkami), ale i vařené brambory.

O nás  I  Spolupráce  I  Reklama  I  Přidat recept  I  {n3tcookieconsent settings}Nastavení cookies{/n3tcookieconsent}