Kachna po moravsku

Postup přípravy

1. Kachnu očistíme a dobře opláchneme, poté osušíme a odřízneme jí křídla.
2. Mrkev, petržel i celer oloupeme. Jablko omyjeme a odstraníme jádřinec. Kořenovou zeleninu, jablko a slaninu nakrájíme na stejně velké kousky a promícháme. Listy kapusty opláchneme, necháme okapat a rozložíme na dno pekáčku.
3. Kachnu zevnitř osolíme a naplníme ji směsí zeleniny, jablek a slaniny. Otvor sešijeme, aby náplň nevypadávala. Položíme ji do pekáčku na kapustu.
4. Kachnu na povrchu osolíme, posypeme celým kmínem a podlijeme vodou. Pečeme v předehřáté troubě při 190°C asi 90 minut (podle potřeby ji podléváme vodou a přeléváme výpekem). Pak kachnu rozporcujeme, společně s nádivkou vrátíme do pekáčku a při 220°C asi 20 minut dopékáme dozlatova. Jako příloha jsou vhodné dušené červené zelí a bramborové knedlíky.