Kachna na mátě peprné

Postup přípravy

1. Očištěnou, omytou, dosucha utřenou kachnu nakrájíme na porce, osolíme, potřeme paprikou, mletým pepřem, drceným česnekem a sekanou mátou a necháme 2 hodiny odležet v chladu.
2. V kastrolu rozpustíme máslo, necháme zesklovatět drobně nakrájenou cibuli, vložíme kousky kachny, opečeme po obou stranách a chvíli dusíme.
3. Poté podlijeme horkou vodou a dusíme doměkka.
4. Měkkou kachnu vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, necháme osmahnout, podlijeme vínem, povaříme a přidáme sekanou pažitku.
5. Podáváme s pečenými brambory nebi rýží a syrovým zeleninovým salátem.