Kachní prsa se zázvorovými hruškami

Postup přípravy

1. Kachní prsa omyjeme, vetřeme do nich sůl a pepř. Vložíme je do rozpálené pánve a opékáme po obou stranách 3-4 minuty. Kůží navrch je vložíme do pekáčku.
2. Vypečenou šťávu zalijeme vývarem a 5 minut povaříme. Přidáme ocet a brusinky a necháme přejít varem.
3. Omáčkou zalijeme maso a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. Zázvor nakrájíme na nudličky a s rozpůlenými hruškami dusíme na másle asi 5 minut, poté vše lehce pocukrujeme.
4. Omáčku vlijeme do pekáčku a pomocí jíšky zahustíme. Nakonec celé zjemníme vínem.