Suroviny
4 porce
- 1 kuře (1,5kg)
- sůl
- bílý pepř
- tuk na plech
- 1 lžičku drceného chilli
- ¼ lžičky kardamonu
- ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 2 lžíce šťávy z limetky
- 200g dlouhozrnné rýže
- 3 lžíce oleje
- 500g brokolice
- 100g mandlí
- 2 tyčinky skořice
Postup přípravy
- Kuře omyjeme, osušíme, zvenčí a zevnitř osolíme a opepříme, vložíme do dobře vymazaného pekáče a pečeme v troubě na 200°C zhruba hodinu.
- Chilli, kardamon a nastrouhaný muškátový oříšek smícháme se šťávou z limetky.Pak přidáme olej. Posledních 30 minut pečení touto směsí opakovaně kuře potíráme.
- Rýži vaříme 20 minut v osolené vodě. Brokolici rozdělíme na růžičky, 8 minut povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Rýži, brokolici, mandle a skořici přidáme na posledních 10 minut ke kuřeti a společně dopečeme, podle potřeby podlijeme.
- Místo rýže můžeme podávat i s vařenými bramborami.
