Suroviny
- 1,3kg kuřecích stehen
- 100g libových párků
- 100g anglické slaniny
- 100g šunky
- olej
- 100g cibule
- 1 lžíci rajčatového protlaku
- mletou sladkou papriku
- ½ l vývaru z kostky
- 5 kuliček nového koření
- pepř
- sůl
- 2 lžíce hladké mouky
Postup přípravy
- Kuřecí stehna omyjeme ve studené vodě, osušíme a prošpikujeme slaninou a šunkou nakrájenou na malé klínky. Stehna prudce opečeme na rozpáleném oleji a do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
- Ve chvíli, kdy je cibule dozlatova opečená, přidáme rajčatový protlak, mletou papriku a ještě chvíli restujeme. Zalijeme polovinou vývaru a dusíme tak dlouho, až je maso měkké.
- Pak stehna vyjmeme a do základu přidáme nové koření, pepř, sůl. Zaprášíme hladkou moukou, kterou dobře rozmícháme. Potom pomalu přilijeme zbylý vývar a 30 minut vaříme. Nakonec přecedíme.
- Párky nakrájíme na kolečka a vložíme je do hotové omáčky.
- Jako příloha se nejlépe hodí knedlíky.
