Suroviny
4 porce
- 4 kuřecí stehna (asi 800g)
- sůl
- 1 lžíce mleté papriky
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 2 cibule
- 500g červených paprik
- 4 rajčata
- 3 chilli papričky
- 3 stroužky česneku
- drcený černý pepř
- chilli papričky a bylinky na ozdobení
Postup přípravy
- Kuřecí stehna omyjeme a ostrým nožem je rozdělíme na dva díly (horní část stehna a paličku). Maso osolíme a potřeme paprikou. V hluboké pánvi rozpálíme olej, rozpustíme na něm máslo, kousky masa na něm ze všech stran opečeme a vyjmeme.
- Cibuli oloupeme a nasekáme najemno. Papriky očistíme a zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno. Do vypečeného tuku na pánvi nasypeme cibuli s paprikami a vše krátce orestujeme. Pak vložíme zpět opečená stehna a dáme dusit (podle potřeby podlijeme vodou).
- Mezitím spaříme rajčata, oloupeme je, odstraníme část se semínky a dužinu nakrájíme na kostičky. Přidáme je ke stehnům a dusíme asi 30 minut. Měkká stehna vyjmeme a udržujeme teplá.
- Chilli papričky očistíme a nasekáme. Česnek prolisujeme do rajčatovo-paprikové omáčky, přidáme chilli papričky a povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Stehna s omáčkou rozdělíme na talíře, ozdobíme chilli papričkami a bylinkami.
