Bavorská křupavá pečeně

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 180°C.
2. Kůži u masa nakrojíme ostrým nožem do kříže a maso potřeme solí a pepřem.
3. Pekáč vymažeme olejem, maso do něj položíme kůží nahoru a posypeme kmínem a drcenými bylinkami. Podlijeme trochou piva.
4. Cibuli nakrájíme na kousky a přidáme k masu.
5. Pečeme v troubě asi 80 minut, občas znovu podlijeme pivem a 10 minut před vyjmutím masa z trouby potřeme kůži vypečenou šťávou a zapneme gril v troubě.
6. Před nařezáním na plátky pečeni necháme asi 10 minut odležet v troubě s otevřenými dvířky.
7. Na talíři ozdobíme plátky masa bylinkami a podáváme s bramborovou kaší a kysaným zelím.