Suroviny
4 porce
- 1 kuře
- 1 hlavička česneku
- 100g černých oliv
- 5ml citronové šťávy
- 6 větviček čerstvého tymiánu
- 6 větviček čerstvého estragonu
- 5 ml citronové šťávy
- 6 lžic olivového oleje
- sůl
- mletý černý pepř
- 3 rajčata
Postup přípravy
- Kuře očistíme, opláchneme a osušíme. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Olivy nasekáme na tenká kolečka. Rajčata omyjeme.
- Do citronové šťávy přidáme olivový olej, česnek, olivy a nasekaný tymián a estragon. Dochutíme mletým pepřem a solí. Vše dobře promícháme a touto směs potřeme kuře zvenku i zevnitř.
- Kuře položíme do pekáčku, mírně podlijeme vodou a přiklopíme. Vložíme do vyhřáté trouby a při 180°C pečeme asi 90 minut.
- Během pečení kuře lehce podléváme vodou nebo vývarem a přeléváme vypečenou šťávou. Před koncem pečení přidáme na čtvrtky nakrájená rajčata a kuře dopečeme dozlatova.
- Upečené kuře naporcujeme a podáváme s bramborami nebo s rýží.