Medailonky s mozarellou v rajské omáčce

Postup přípravy

1. Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na 8 medailonků. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm po obou stranách prudce osmahneme. Pak jej vyjmeme, osolíme, opepříme a dáme stranou.
2. Rajčata nakrájená na plátky vložíme do pánve a posypeme rozmarýnem a prolisovaným česnekem. Dusíme asi 10 minut, pak osolíme a opepříme.
3. Mozzarellu necháme okapat a rozkrojíme ji na 8 plátků. Každý položíme na jeden medailonek, posadíme na rajčata a chvíli pod pokličkou necháme zapékat, dokud se sýr nerozpustí. Naaranžujeme na talíře, a pokud je možné, ozdobíme čerstvým rozmarýnem.