Suroviny
- 800 g vykostěného krůtího stehna
- 0,1 l koňaku nebo brandy
- 200 g sušených švestek
- 75 g mandlových plátků
- 0,1 l oleje na osmahnutí masa
- sůl
- směs tříbarevného pepře
Suroviny na nádivku:
- 150g bílé veky nebo rohlíků
- 1,5 dcl mléka
- 50g nasekané petrželky nebo jiných bylinek
- 3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
- 50g vlašských či jiných ořechů
- sůl
- pepř