Kůzlečí kapsa s jarní nádivkou

Postup přípravy

1. Kůzlečí maso odblaníme a očistíme. Ostrým nožem prořízneme do masa kapsu a uvnitř ji lehce osolíme.
2. Rohlíky nakrájíme na kostky a zalijeme mlékem. Slaninu nakrájíme na kostičky, kopřivy (špenát) a kudrnku opláchneme, nasekáme nadrobno a přidáme krohlíkům. Zalijeme rozšlehanými vejci, dochutíme vegetou a solí a důkladně promícháme.
3. Kapsu naplníme připravenou nádivkou a zašijeme ji nebo spíchneme párátky. Česnek utřeme se špetkou soli a promícháme s mletou paprikou, kmínem a olejem.
4. Naplněnou kapsu potřeme česnekovou směsí a vložíme do pekáčku. Podlijeme ji vodou nebo vývarem a přiklopíme. Pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 50-55 minut. Během pečení maso přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme. Ke konci pečení maso odkryjeme a dopečeme dozlatova.
5. Hotové maso vyndáme, nakrájíme na plátky a podáváme spodušenou zeleninou a bramborami nebo s pečivem. Chutné je i studené.