Kůzlečí roláda s bylinkami

Postup přípravy

1. Kýtu podélně nařízneme a přes fólii naklepeme. Okořeníme solí, pepřem a organem.
2. Vejce rozšleháme, osolíme a na rozpáleném oleji na pánvi usmažíme omeletu. Tu pak položíme na plát masa, posypeme parmazánem, maso stočíme do rolády a převážeme provázkem či nití.
3. V pekáčku rozpálíme zbylý olej a roládu na něm opečeme ze všech stran. Přidáme nakrájenou cibuli, roládu podlijeme vodou a pečeme zhruba 50 minut doměkka.
4. Výpek přecedíme do kastrůlku, zaprášíme moukou a krátce ji orestujeme. Jíšku naředíme 300ml vody a za stálého míchání ji povaříme asi 10 minut. Nakonec ještě přimícháme čerstvé nasekané bylinky.
5. Plátky rolády rozdělíme na talíře, ozdobíme bylinkami a přelijeme omáčkou. Jako příloha jsou vhodné šťouchané brambory a vařené fazolové lusky.