Suroviny
- 600g skopové kýty
- 40g slaniny
- sůl
- 40g sádla
- vývar
- 100ml bílého vína
- 20g hrozinek
- 20g loupaných mandlí
- 30g strouhaného perníku
- 1 lžíce rybízového džemu nebo marmelády
Postup přípravy
- Skopové maso omyjeme, utřeme dosucha, prošpikujeme slaninou, osolíme a na sádle ze všech stran opečeme, přikryjeme a podusíme ve vlastní šťávě.
- Pak podlijeme vývarem, vínem, přidáme spařené hrozinky, oloupané mandle a dusíme doměkka.
- Nakonec zasypeme strouhaným perníkem, ochutíme rybízovým džemem a necháme ještě chvíli povařit.
- Podáváme s houskovým knedlíkem a klikovým kompotem.
