Jehněčí na bylinkách

Postup přípravy

1. Jehněčí maso osolíme a podle chuti opepříme. Potom vložíme do pekáče a přelijeme rozehřátým sádlem. Pečeme v předehřáté troubě při vyšší teplotě asi 2 a ¼ hodiny.
2. Cibuli a česnek rozpůlíme. Tymián a rozmarýn najemno posekáme. Po zhruba 1 a ¼ hodině pečení přidáme zeleninu i bylinky k masu. Podle potřeby podléváme 200 ml vody ochucené citronovou šťávou.
3. Z brambor vykrojíme kuličky nebo je pokrájíme na kostky. Ve vroucí slané vodě vaříme asi 10 minut. Mrkve s kouskem zelené natě povaříme v osolené vodě 10 - 15 minut.
4. Měkké maso vyjmeme a udržujeme teplé. Výpek rozehřejeme a propasírujeme přes síto. Zahustíme solamylem a zhruba 2 minuty povaříme. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
5. Brambory opečeme na rozehřátém másle se sezamovými semínky dozlatova. Maso přelijeme omáčkou a upravíme na talíře s bramborami a mrkví.