Skopová roláda se špenátovou náplní

Postup přípravy

1. Maso rozklepeme na tenký plát. Housky pokrájíme, přidáme vejce, rozšlehané se smetanou, vegetu, sůl, pepř a muškátový oříšek. V kastrole na 20g másla podusíme špenát s česnekem a pak ho smícháme s ochucenou houskou. Směsí potřeme naklepané maso, stočíme jej do rolády a převážeme provázkem.
2. V pekáči rozpálíme 3 lžíce oleje a roládu zprudka opečeme ze všech stran. Potřeme ji směsí olej, papriky a medu a pečeme asi 40 minut doměkka. Hotovou roládu vyjmeme, výpek zahustíme moukou. Zahuštěnou šťávu přecedíme do omáčníku.
3. Na noky vyšleháme vejce se solí, přidáme zbylé máslo a krupici. Vše důkladně promícháme, pomocí dvou lžiček vytvoříme nočky, které uvaříme v osolené vodě. Hotové nočky potřeme olejem.
4. Roládu nakrájíme, plátky rozdělíme na talíře a podlijeme omáčkou. Ozdobíme bylinkami a přidáme noky. Můžeme podávat i s vařenými kapustičkami.