Vepřová panenka s omáčkou

Postup přípravy

1. Očištěné panenky prořízneme po celé délce prostředkem masa. Vytvořenou kapsu naplníme sušenými švestkami a dobře uzavřeme párátky.
2. Naplněné panenky osolíme, opepříme a opečeme na rozehřátém oleji ze všech stran. Opečené maso dopečeme vpekáčku vtroubě při 200°C asi 8-10 minut.
3. Mezitím ve výpeku rozpustíme povidla. Zalijeme je červeným vínem a krátce povaříme do jejich rozpuštění.
4. Těsně před koncem vložíme nakrájené čerstvé švestky a ještě krátce povaříme. Dochutíme skořicí.
5. Hotové panenky vyjmeme z trouby a nakrájíme na plátky.
6. Servírujeme s omáčkou, pečenými brambory a fazolovými lusky.