Jahelník

Postup přípravy

1. Švestky vyperte a nechte okapat. Jáhly spařte vroucí vodou, dejte do kastrolu, zalijte vodou tak, aby byly ponořené, a zvolna vařte doměkka.
2. Když se voda téměř odpaří, přilijte mléko a za stálého míchání vařte, až se všechno mléko vstřebá. Nechte trochu vychladnout.
3. Utřete žloutky s cukrem a máslem, vmíchejte jáhly, švestky, citronovou kůru a nakonec ušlehaný sníh z bílků.
4. Nákypovou formu vymažte máslem, vysypte strouhankou a naplňte směsí. Vložte do předehřáté trouby a zvolna pečte asi 50 minut.