Suroviny
- 30g másla
- 1 nadrobno nakrájenou cibuli
- 250g brambor
- nakrájených na kostky
- 625ml kuřecího vývaru
- 1kg řeřichy očištěné a nakrájené
- 125ml smetany
- 125ml mléka
- čerstvě strouhaný muškátový oříšek
- 2 lžíce nakrájené pažitky
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a přidáme cibuli. Hrnec přiklopíme a zmírníme teplotu. Cibuli necháme změknout, ale nedovolíme, aby zhnědla. Přidáme brambory a vývar a povaříme 12 minut, aby brambory změkly. Přidáme řeřichu a povaříme 1 minutu.
- Hrnec odstavíme a než polévku přelijeme do mixéru, necháme ji trochu vychladnout. Pak polévku rozmixujeme na hladký krém a přelijeme do čistého hrnce. Polévku přivedeme k varu a vmícháme mléko a smetanu. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem. Krém ohřejeme, ale nevaříme.
- Před podáváním ozdobíme pažitkou.
